Pierre Sajous, Artisan charcutier

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L’art culinaire

Pour moi, la cuisine c’est l’art de mettre en valeur les matières nobles de notre terroir. Viandes, champignons ou légumes, tout le goût est en puissance dans les produits que nous procurent nos éleveurs et agriculteurs. Pour l’exprimer, il faut connaître, respecter et transmettre le patrimoine culturel de nos recettes et, parfois, apporter la touche créative personnelle qui fait la différence.

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