Produits artisanaux du sud ouest
Parmi les plus belles régions françaises, le Sud-Ouest bénéficie d’un patrimoine exceptionnel avec sa faune, sa flore, son artisanat et sa gastronomie.
Cette région aux multiples paysages regorge de trésors qui s’offrent à ses habitants et aux nombreux touristes qui viennent profiter de l’atmosphère chaleureuse et conviviale des Hautes-Pyrénées et du Pays de Bigorre.
Entre montagnes et océan, forêts et vallées, tous les sens sont aiguisés par les nombreuses ressources présentes dans ce petit coin de France.
Charcuterie
Dégustez de savoureux plats charcutiers, résultats d’une combinaison délicate entre la cuisson et l’assaisonnement des viandes. Pierre Sajous a choisi de ne travailler que des produits provenant des meilleurs producteurs de la région pour privilégier le goût et les saveurs : terrine de foie de volaille à l’Armagnac, rôti de porc confit, rillettes de porc, pâté au piment d’Espelette, pâté aux cèpes, pâté de campagne, jambonneau et boudin de cochon charcutier.
Plats Cuisinés
Savourez de délicieuses recettes traditionnelles mises en valeur par Pierre Sajous au sein de son atelier du Sud-Ouest et réalisées avec des produits locaux d’exception, pour le plus grand bonheur des gourmets : haricots tarbais IGP Label Rouge cuisinés, saucisses confites, piperade, garbure de canard marmiton, garbure, fromage de tête de cochon charcutier, cassoulet aux haricots, bolognaise et axoa.
Salaisons
Découvrez les salaisons artisanales issues du Porc Noir de Bigorre et des Porcs de race Duroc réalisées au sein de l’atelier de Pierre Sajous dans le plus grand respect à la fois des techniques (assaisonnement, étuvage, affinage) et des arômes des viandes : saucisson maigre sec de coche, jambon de coche tranché et délice des gaves.